Entrevista con la Dra. Forgione
Mi consentida, ¿tanta información sobre alimentación saludable te desborda?
Yo creo que sí. Por eso voy a desentrañar la verdad sobre los falsos “alimentos ligeros” con la Dra. Forgione, para que tengas una alimentación consciente.
Llenaba su carro de productos que lucían bonitos letreros: «Light» ,»Bajo en grasa», “Zero”, «Sin azúcares», “Bajo en calorías”. Ella estaba feliz comiendo gran cantidad de ellos. Le daba confianza y comía aún más.
Esta referencia habla de cualquier mujer de más de 40 entre millones, que vive engañada por las frases cautivadoras de la industria alimentaria.
¡Ven a buscar respuestas sobre los mitos y realidades de estos productos!
Dra. Forgione, para comenzar, ¿podrías explicar cómo influyen los alimentos industrializados en la salud de mujeres en premenopausia?
Mira Bernard, estos invasivos alimentos, abusan de la preocupación existente por el aumento de peso, pero no forman parte de unos hábitos saludables, ya que al ser ricos en omega 6, son proinflamatorios.
Tienen consecuencias a largo plazo y afectan el equilibrio hormonal y metabólico, así como la salud cardiovascular y ósea de mujeres en premenopausia preocupadas por su peso.
Esos productos Light, Zero, Bajo en calorías, etc, están repletos de aditivos nocivos que reemplazan nutrientes naturales.
Su objetivo solo es reducir un 30% de azúcares, grasas, calorías o sodio. Por ejemplo, en una mayonesa light, sustituirán ese porcentaje de aceite de una mayonesa normal, por almidones modificados, que son muy negativos para la salud.
Además, los productos «light» pueden tener edulcorantes artificiales que, en lugar de ayudar a perder peso, contribuyen a crear problemas metabólicos y de regulación del apetito.
Interesante. ¿Podrías profundizar en otros riesgos específicos de estos aditivos y químicos de los productos «zero» y «light»?
Por supuesto, Bernard.
Muchos de estos edulcorantes artificiales pueden alterar los niveles de insulina (hormona reguladora del azúcar en sangre), lo que dificulta la pérdida de peso y contribuye al aumento de grasa abdominal.
Y otro de los problemas principales es su impacto en la microbiota y la permeabilidad intestinal.
Los emulsificantes y aditivos presentes en estos alimentos, pueden alterar la barrera intestinal, llevando a una mayor inflamación y riesgo de enfermedades autoinmunes.
Además, la sustitución de grasas naturales por versiones «bajas en grasas» puede tener un efecto negativo en la saciedad y conducir a un aumento en el consumo de carbohidratos refinados en galletas o panes.
Al comer más, engordas fácilmente. Además, no es un producto integral y muchas veces no aporta fibra.
Entiendo. ¿Qué alimentación saludable recomendarías entonces para las mujeres que están luchando contra estos productos?
Mi recomendación sería:
- Cocinar en casa con alimentos frescos, naturales y de temporada, priorizando frutas y verduras; y leer las etiquetas de los alimentos siendo consciente de sus ingredientes.
- Usar grasas saludables, como las del salmón, aguacates, nueces y aceite de oliva; y edulcorantes naturales, como la stevia o el azúcar de coco en moderación, en lugar de azúcar refinada o jarabe de maíz de alta fructosa.
- Y dejar de contar calorías, consumiendo alimentos que estimulan la quema de grasas y evitan la pérdida de músculo, como las proteínas.
Excelente. ¿Tienes algo que agregar?
Solo quiero enfatizar la importancia de tomar decisiones informadas y buscar asesoramiento nutricional individualizado.
Es fundamental priorizar la salud a largo plazo sobre las soluciones rápidas.
¡Gracias doctora!
¿Qué opinas, consentida? ¿Te animas a volver a lo básico y natural?